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- 品牌:Mamaway
▲金蓬萊台菜-蓬萊排骨酥。(圖/業者提供)▲阿霞飯店-紅蟳米糕。(圖/業者提供)近一個月來,網友熱蒐北、中、南在地的美味年菜名單中,北部最熱門的為金蓬萊台菜、嘟嘟美食館;中部有林聰明沙鍋魚頭;而南部則是阿霞飯店、老新台菜、海鴻飯店等。北部名單,位於桃園大溪的嘟嘟美食館,雖然外表是個不起眼的小麵店,但老饕都知道要吃好料就得到這,擔任老闆兼主廚的郭明輝更是曾經任總統府行政主廚,指名度最高的菜色就是古早味佛跳牆,裡面有豬肚、豬腳、芋頭、排骨酥等滿滿材料,而砂鍋大土雞魚翅也是網友指定年菜之一。▲海鴻飯店-萬巒豬腳。(圖/業者提供)▲林聰明沙鍋魚頭。(圖/業者提供)▲老新台菜-清蒸海魚。(圖/業者提供)另外天母台菜老店金蓬萊則是從北投酒家菜起源,目前已傳至第3代,招牌的菜色就是蓬萊排骨酥,炸到金黃酥脆後咬下還能聽到喀滋的聲音;嘉義的林聰明沙鍋魚頭,則是用事先炸過的鰱魚熬煮,每天熬煮8小時的豬骨湯頭,喝起來偏甜,相當入味。至於南部的人氣菜色,則是紅蟳米糕為經典之一,在台南阿霞飯店裡可是老字號的招牌菜,飽滿了蟹膏及蟹黃,再配上干貝絲、香菇、紅蔥頭做成的米糕,口感令人無法忘壞;另外像是豬腳也是熱門菜之一,萬巒豬腳創始店海鴻飯店的豬腳肥瘦各半,還有獨特蒜醬,讓饕客愛不釋手。
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